補氣養血美容除皺的女人補品：花生豬蹄

Daphane

來源:新浪博客 饞嘴王老七

[材料]：生豬蹄、花生、植物油、精鹽、生薑、香菇、冰糖

[過程]：
      花生提前洗凈泡好（約2小時），香菇用清水洗凈泡好
      生豬蹄洗凈後，用刀順中間劈開。
      豬蹄前段很容易劈開，後端有一大骨頭，劈時要用力。
      把劈開的豬蹄用刀斬成大段。
      鍋里坐水，放入斬好的豬蹄段大火煮開，煮5分鐘後撈出豬蹄段，晾涼後用清水洗凈。

冰糖用刀面研碎。
鍋里倒入適量植物油，倒入冰糖末小火炒制，炒成顏色金黃的糖稀。
倒入清洗後的豬蹄段，小火翻炒
翻炒至每塊豬蹄都沾滿糖稀。

往鍋里倒入足夠的清水。
大火煮開後把豬蹄連湯帶水倒進砂鍋。放進生薑、香菇，大火煮開改小火。
小火煮30分鐘後倒入提前泡好的花生，繼續用小火煮1小時。
調入適量精鹽，煮5分鐘即可關火。

豬蹄富含膠原蛋白，因此湯汁粘稠，每每吃豬蹄時要邊吃邊嘬手指，吃豬蹄時候真的很有氣勢。今天用刀叉來對付豬蹄，但感覺還是沒有用手抓著啃來的順手、豪邁。

1、炒制糖稀建議用冰糖，炒制時要細火防止炒糊，炒制糖稀變黃即可關火。如煲豬蹄花生湯就不用炒糖稀。
2、豬蹄建議選用豬前蹄，豬前蹄肉多骨小，最好是沒有抽去筋的豬蹄。洗凈豬蹄，用開水煮到皮發脹，然後取出用指鉗將毛拔除，省力省時。
3、如想增加味道可放進一點番茄醬或西紅柿塊。
4、花生易發霉,發霉的花生是不能吃的,因為霉花生的黃曲霉素最高。