辣炒花螺

Daphane

信源：小董妞@厨房博客

花螺肉质鲜美，脆嫩爽口，辣炒的花螺，味道非常棒，用牙签一挑一个，恨不得手指头也舔掉^_^


材料：花螺300g，青尖椒一个，红尖椒 二个，嫩姜一小块，大蒜 六瓣，葱白 一小段，花椒 一小撮；
配料：香辣酱、料酒、老抽、盐、糖适量；


做法：


1、如图准备好材料，葱白忘记放在图里了；
2、花螺用水多冲洗几遍，配料洗净，青红辣椒切成圈，嫩姜切成椭圆形片，大蒜切片，葱白切成小段；
3、炒锅上火，锅热后倒入适量油，油温5成热下入花椒爆几秒钟捞出；
4、下入大蒜，生姜和葱白炒香；
5、调入一勺香辣酱炒香；
6、下入花螺翻炒，调入适量的料酒和老抽，翻炒片刻；
7、加入一小碗水，加盖焖煮一小会儿；8、汤汁快收干的时候下入青红辣椒圈翻炒至断生，调入适量的盐和糖，翻炒均匀即可，汤汁可以不用收太干，螺肉泡在汤汁里更入味哦~