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信源:小董妞@厨房博客
花螺肉质鲜美,脆嫩爽口,辣炒的花螺,味道非常棒,用牙签一挑一个,恨不得手指头也舔掉^_^
材料:花螺300g,青尖椒一个,红尖椒 二个,嫩姜一小块,大蒜 六瓣,葱白 一小段,花椒 一小撮;
配料:香辣酱、料酒、老抽、盐、糖适量;
做法:
1、如图准备好材料,葱白忘记放在图里了;
2、花螺用水多冲洗几遍,配料洗净,青红辣椒切成圈,嫩姜切成椭圆形片,大蒜切片,葱白切成小段;
3、炒锅上火,锅热后倒入适量油,油温5成热下入花椒爆几秒钟捞出;
4、下入大蒜,生姜和葱白炒香;
5、调入一勺香辣酱炒香;
6、下入花螺翻炒,调入适量的料酒和老抽,翻炒片刻;
7、加入一小碗水,加盖焖煮一小会儿;8、汤汁快收干的时候下入青红辣椒圈翻炒至断生,调入适量的盐和糖,翻炒均匀即可,汤汁可以不用收太干,螺肉泡在汤汁里更入味哦~
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