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豉汁蒸排骨

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发表于 2018-11-7 13:35:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
信源:美食杰

“猪身上的排骨,很多人都喜欢吃,我家也不例外。红烧排骨、酱烤排骨、酸甜排骨……做法很多,今天分享的是这道【豉汁蒸排骨】,也是一道很常见的家常菜,老公超级喜欢吃,一星期最少也要做三次。”
1.食材:排骨、豆豉、葱、蒜、盐、生抽。

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2.排骨清洗干净后,用清水浸泡半小时,中间每隔十分钟换一次水,这样做是为了把排骨的血水尽量的泡出来,蒸出来的排骨才能更鲜美。
2.jpg

3.大蒜去蒜衣,剁成蒜末,蒜放多少,看个人喜好,多点排骨会香。
3.jpg

4.把泡好的排骨再次冲洗干净,沥干水分,加入蒜末、豆豉、盐、生抽、蚝油。
4.jpg

5.拌匀,然后盖上保鲜膜,腌制10分钟左右,这样蒸好的排骨更入味,更香。
5.jpg

6.锅里放水,烧开后再放入排骨,蒸12分钟左右,根据排骨的大小、多少适当的增减时间。这里一定要开水下锅,这样蒸好的排骨鲜美多汁。


6.jpg

7.起锅前撒上适量的葱花,一盘清淡不油腻的豉汁蒸排骨就做好了。用排骨的酱汁拌饭也是非常美味的哦,不信你也来试试,别忘了煮多两碗饭哦。
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8.jpg

烹饪技巧
清蒸的排骨由于没有焯水,所以在洗干净后,泡在水里,把血水泡出来。


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发表于 2018-11-7 17:25:24 | 显示全部楼层
想吃,流口水,不会做
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