椰蓉香芋面包

Daphane · 发表于 2016-12-20 14:58:53

信源：食·色博客

黄油香芋馅，淡淡椰香。。。。

面团：高筋粉85克，水48克，全蛋9克，糖15克，奶粉3克，盐0.5克，干酵母2克，黄油9克
馅料：香芋馅80克，椰蓉5克

将除黄油外的面团料倒入碗中，搅拌成均匀面团。加入黄油，继续揉摔。面团能拉出薄膜。放入大碗，进行基础发酵。面团长大至两倍。排气，分割成三等分，滚圆，松弛15分钟，

将椰蓉与香芋馅倒入碗中。混合均匀，分割成三等分。取一块面团，按扁，放入馅料。包起，收口向下，按扁。放入烤盘中，剪出6道刀口，进行最后发酵。

面团长大至两倍。表面刷蛋液，撒上椰蓉，放入烤箱，中层，上下火160-180度，烤约15分钟左右。表面金黄，出炉。

香。。。。。

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