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椰蓉香芋面包
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椰蓉香芋面包
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Daphane
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发表于 2016-12-20 14:58:53
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信源:食·色博客
黄油香芋馅,淡淡椰香。。。。
面团:高筋粉85克,水48克,全蛋9克,糖15克,奶粉3克,盐0.5克,干酵母2克,黄油9克
馅料:香芋馅80克,椰蓉5克
将除黄油外的面团料倒入碗中,搅拌成均匀面团。加入黄油,继续揉摔。面团能拉出薄膜。放入大碗,进行基础发酵。面团长大至两倍。排气,分割成三等分,滚圆,松弛15分钟,
将椰蓉与香芋馅倒入碗中。混合均匀,分割成三等分。取一块面团,按扁,放入馅料。包起,收口向下,按扁。放入烤盘中,剪出6道刀口,进行最后发酵。
面团长大至两倍。表面刷蛋液,撒上椰蓉,放入烤箱,中层,上下火160-180度,烤约15分钟左右。表面金黄,出炉。
香。。。。。
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