日式米饭丸子

Daphane · 发表于 2017-3-14 09:16:34

信源：眉儿博客

剩米饭除了做炒饭还有很多种吃法，
今天来一道日式米饭丸子，
酸酸甜甜又酥酥脆脆。

另外分享好吃的糖醋汁的比例，
记住1酒2酱3糖4醋5水这个比例，
一般的糖醋丸子、糖醋鱼、糖醋排骨、糖醋里脊等等，
可以随心所欲的做了。

【日式米饭丸子】
原材料：剩米饭淀粉
调料：料酒酱油白糖陈醋番茄酱植物油熟白芝麻

制作过程：
1、剩米饭一碗放在一个大碗中，加入3大勺淀粉，2大勺清水搅拌均匀。
2、然后放入保鲜袋中用擀面杖敲打一会，使米饭颗粒变得更细碎，更有粘性。
3、手涂抹一些清水，将米饭团成丸子状。团的时候先放在手心攥紧再团圆揉光滑一些。
4、锅内放油烧至8成热，下入米饭丸子炸至表面微微发焦。

5、准备调料汁，1大勺料酒、2大勺酱油、3大勺白糖、4大勺陈醋、5大勺清水搅拌均匀。
6、炸好的丸子控油备用。
7、将植物油倒出，留少许底油，加入调料汁，再加入2大勺番茄酱、一些熟白芝麻搅拌均匀，烧至起泡泡。
8、倒入炸好的米饭丸子均匀的裹上酱汁即可。

小贴士：
1、如果不裹酱汁，米饭里面可以放盐和胡椒粉调味，直接炸过就可以吃了。
2、团成丸子的时候比较粘手，涂抹点清水就好了，而且更容易团的圆一些。
3、炸制的时候时间长点短点都可以，时间长点外皮更酥脆些。

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