日式米饭丸子

Daphane

信源：眉儿博客

剩米饭除了做炒饭还有很多种吃法，
今天来一道日式米饭丸子，
酸酸甜甜又酥酥脆脆。




另外分享好吃的糖醋汁的比例，
记住1酒2酱3糖4醋5水这个比例，
一般的糖醋丸子、糖醋鱼、糖醋排骨、糖醋里脊等等，
可以随心所欲的做了。


【日式米饭丸子】
原材料：剩米饭  淀粉
调料：料酒  酱油  白糖  陈醋  番茄酱  植物油  熟白芝麻


制作过程：
1、剩米饭一碗放在一个大碗中，加入3大勺淀粉，2大勺清水搅拌均匀。
2、然后放入保鲜袋中用擀面杖敲打一会，使米饭颗粒变得更细碎，更有粘性。
3、手涂抹一些清水，将米饭团成丸子状。团的时候先放在手心攥紧再团圆揉光滑一些。
4、锅内放油烧至8成热，下入米饭丸子炸至表面微微发焦。



5、准备调料汁，1大勺料酒、2大勺酱油、3大勺白糖、4大勺陈醋、5大勺清水搅拌均匀。
6、炸好的丸子控油备用。
7、将植物油倒出，留少许底油，加入调料汁，再加入2大勺番茄酱、一些熟白芝麻搅拌均匀，烧至起泡泡。
8、倒入炸好的米饭丸子均匀的裹上酱汁即可。



小贴士：
1、如果不裹酱汁，米饭里面可以放盐和胡椒粉调味，直接炸过就可以吃了。
2、团成丸子的时候比较粘手，涂抹点清水就好了，而且更容易团的圆一些。
3、炸制的时候时间长点短点都可以，时间长点外皮更酥脆些。