意式罗勒番茄炒蛋

Daphane · 发表于 2017-4-20 13:54:21

信源：CoCoLc博客

食材明细 :番茄 >>1颗（大概450-500公克左右）鸡蛋 >>2 - 3颗意式罗勒 >>适量红罗勒橄榄油 >>适量盐 >>适量胡椒粉（黑，白胡椒均可） >>适量步骤图（1）:

步骤图说明（1） :1 : 番茄，鸡蛋，意式罗勒，盐，胡椒粉。
（番茄的处理方式请参考 “ 意式罗勒番茄酱 ” 相关日志，菜谱即可。）
2 : 将备用的炒锅倒入红罗勒橄榄油，以中火热油锅。
3 : 倒入切好的番茄。
4 : 以中火将番茄翻炒至六，七成熟。
步骤图（2）:

步骤图说明（2）:5 : 步骤（4）之后，以中火边翻炒边将打散的蛋液沿着锅型倒入。
（这个时候动作稍微快一点，不然鸡蛋会炒老了）
6 : 步驟（5）之后，再撒入切碎的意式罗勒，以中火稍微翻炒均匀。
（这个时候动作稍微快一点，不然鸡蛋会炒老了）
7 : 步驟（6）之后，在撒上盐，胡椒粉以中火稍微翻炒均匀。
（这个时候动作稍微快一点，不然鸡蛋会炒老了）
8 : 步驟（7）之后即可出锅。
步骤图（3）:

步骤图说明（3）:9 : 装入盘中，即可用膳。心得后语 :1 : 番茄的重量多少有差异的，番茄切块不要太小，不然水分生多。
2 : 平时做这道菜的时候，都是在步骤（5）的时候撒入盐，胡椒粉，这次忘记了所以将步骤分开，最好是步骤（5 ，6）同一步骤比较好，不然鸡蛋会炒老了。（这次因为拍摄的时间有点耽误，导致番茄有点出水，鸡蛋有点炒老了）
3 : 鸡蛋自行加減即可。

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