五款色香味俱全的家常小炒，简单易学喜欢尝试一下吧？

Daphane · 发表于 2017-7-8 23:51:13

來源:360doc個人圖書館

酸辣土豆丝：土豆、干辣椒、香葱、大蒜、生姜、花椒、米醋、花生油、盐、香醋、鸡精~

小贴士：

鱼香豆腐：豆腐、猪肉、红油豆瓣酱、辣椒、葱花、蒜头、精盐、食用油、高汤、清水、生粉、姜丝、白糖~

小贴士：

鱼香肉丝：廋肉、冬笋、黑木耳、胡萝卜、葱蒜姜、剁椒、肉汤、盐糖醋、生抽、淀粉~

小贴士：

冬笋可以买保鲜装的，只要将笋心的白色钙化物质洗净即可，不需要焯烫。没有可以用茭白做代替也不错。
干木耳泡发时加些干淀粉同泡，可以帮助清晰木耳上的脏物质。烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。鲜木耳含有毒素不可食用。黑木耳有活轿抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。
做这个菜尽量选用泡椒或者剁椒来做，最好别用郫县豆瓣酱，这会使菜的口味变得很重，有酱香但却闻不到鱼香。

干煸孜然花菜：花菜、香葱、老姜、朝天椒、蒜、孜然粒、生抽、料酒、食用油~

小贴士：有时候我也会加些蒸鱼豉油代替盐调味也不错~

京酱肉丝：长茄子、猪肉、青红椒、鸡蛋、盐、白糖、料酒、香油、糊辣椒、黄酱、干淀粉、水淀粉、蒜~

小贴士：

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