原味麻糬面包

Daphane · 发表于 2017-7-9 23:46:33

信源：食·色博客

一直没太在意麻糬面包，虽然也在各种场合看到它，可爱，有趣，仅此而已。没有太动心，撸着各种面包，它的排名并不靠前。
直到看到这面包粉，忽然就小小地心动了那么一下。一直以为，这么Q弹软糯的麻糬包，应该是糯米粉做的。却很意外地看到，配料表上写着小麦粉，没有关于糯米的一切。一下子就好奇了，它是如何做到Q弹软糯的呢？
网上看到各种麻糬包，做法大同小异，液体量多一点的，用挤；液体量少一点的，用搓；而面包粉包装袋上的配方似乎属于后者。配比略有差异。一番纠结，最后决定先按包装上的方法来个原味麻糬。
一溜教程看过去，大多是200克粉做出18个，左右？麻糬。而包装袋上的用量就太巨大了，一整包，500克，那得烤多少盘呀？！200克18个都嫌多，100克做9个就挺好啦。
照方行动，到了准备分个儿揪剂儿的时候忽然有些愣神儿，这就完了？可真是太简单省事儿了。设定好温度开烤，揣测着它能胀成什么样。还真是没想到，小小的球居然也是翻着倍成长，虽然不太圆，看起来也还挺不错。一出炉忍不住立马掰开一个，里面大大小小的孔洞，外脆内软，还真是香。。。。

用料：白鲨麻糬面包粉100克，蛋液22克，水80克，细砂糖20克，黄油20克

将除黄油外的所有材料倒入大碗，搅拌均匀。加入软化黄油，充分搅拌，至黄油完全融入面团。成光滑细腻的稀面团。手上抹油，揪成10等分，搓圆。摆入烤盘。

放入烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤约25-30分钟。表面呈浅金色，出炉。趁热食用，口感最佳。

账号		自动登录	找回密码
密码			注册