做这四份家庭料理，每次吃的大米都一粒不剩

Daphane · 发表于 2017-8-6 13:28:27

来源:360doc个人图书馆

鱼香豆腐

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豆腐木耳3朵胡萝卜糖盐醋淀粉大蒜3瓣香葱番茄酱
1）把豆腐切成2厘米的小块，淡盐水浸泡10分钟（避免炒碎）
2）木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎。
3）2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用。
4）豆腐捞出沥干水份，热锅凉油，放蒜末爆香，放胡萝卜木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒至金黄色，放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐，待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱便可。

红烧冬瓜

食材：冬瓜1块、油过量、盐过量、生抽过量、老抽过量、鸡粉过量、糖过量做法：
1.准备好冬瓜一块
2.冬瓜去皮去瓤，外表打上花刀改切成方块
3.切花刀的外表刷上生抽
4.局部刷好后
5.热锅下油，油热后下入冬瓜块煎
6.煎至四周略显金黄后，下少量白糖、生抽和老抽与冬瓜块一同炒匀后加一小碗水后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟
7.然后大火收汁，放鸡粉起锅撒上葱花便可
8.装盘开吃~

莴笋木耳肉片

食材：猪内里脊肉150g、莴笋150g、红甜椒20g、泡红辣椒10g、蒜子2瓣、葱白5g、花椒6粒、胡椒粉0.5g、生抽5g、醋10g、白糖5g、鸡精少量、豆瓣酱少量、水淀粉过量、菜籽油200g、水发木耳20g、盐过量、泡仔姜10g 做法：
1.猪内里脊肉洗净备用
2.莴笋去皮，木耳洗净备用
3.甜椒，泡仔姜，泡辣椒，蒜子，豆瓣酱，花椒，葱白
4.木耳撕小朵，莴笋，甜椒切菱形片用少量盐腌几分钟洗净滤水备用
5.泡姜切丝，泡辣椒斜切粗丝，蒜子切片
6.肉切片加胡椒粉.生抽.豆瓣酱，水淀粉抓匀腌制备用，另用碗加入水淀粉，白糖，生抽，醋，鸡精，胡椒粉兑匀成滋汁备用
7.热锅入油，油温过度时倒入肉片，划散炒至肉片张开
8.肉片张开后倒入一切配料持续大炒翻炒几分钟
9.大火几分钟翻炒后立刻烹入兑好的滋汁炒匀放过量盐，下葱白头翻炒几下亮汁亮油便可出锅

木耳炒鸡蛋

资料：水发木耳多少，鸡蛋2个。辅材：葱花，蒜末，食用油，盐，鸡精。
做法
1.木耳用水发好，洗洁净，把下面的硬的抠掉，用手撕成小朵，用滚水焯一下。鸡蛋打好，备用。
2.热锅倒一点点油，把鸡蛋摊好，盛出来。
3.在方才的锅里再倒一点儿油，油热6成摆布的时分放蒜末，爆香，然后放木耳翻炒，看木耳有油亮亮的光芒当前，放入方才摊好的鸡蛋，持续翻炒几下，撒一些葱花，放盐、鸡精，翻炒平均后，出锅。

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