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做这四份家庭料理,每次吃的大米都一粒不剩

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发表于 2017-8-6 13:28:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
来源:360doc个人图书馆

鱼香豆腐
1.jpg
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  豆腐 木耳3朵 胡萝卜 糖 盐 醋 淀粉 大蒜3瓣 香葱 番茄酱
  1)把豆腐切成2厘米的小块,淡盐水浸泡10分钟(避免炒碎)
  2)木耳泡发切丝,胡萝卜切丝,小香葱切末,大蒜剁碎。
  3)2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用。
  4)豆腐捞出沥干水份,热锅凉油,放蒜末爆香,放胡萝卜木耳翻炒,听到木耳爆出响声,放豆腐翻炒至金黄色,放调好的汁小火咕嘟一下,放一勺盐,待汤汁浓稠后关火,出锅装盘撒上小香葱便可。


  红烧冬瓜
2.jpg
食材:冬瓜1块、油过量、盐过量、生抽过量、老抽过量、鸡粉过量、糖过量
  做法:
  1.准备好冬瓜一块
  2.冬瓜去皮去瓤,外表打上花刀改切成方块
  3.切花刀的外表刷上生抽
  4.局部刷好后
  5.热锅下油,油热后下入冬瓜块煎
  6.煎至四周略显金黄后,下少量白糖、生抽和老抽与冬瓜块一同炒匀后加一小碗水后盖上锅盖,焖煮至冬瓜到熟
  7.然后大火收汁,放鸡粉起锅撒上葱花便可
  8.装盘开吃~


  莴笋木耳肉片
3.jpg
食材:猪内里脊肉150g、莴笋150g、红甜椒20g、泡红辣椒10g、蒜子2瓣、葱白5g、花椒6粒、胡椒粉0.5g、生抽5g、醋10g、白糖5g、鸡精少量、豆瓣酱少量、水淀粉过量、菜籽油200g、水发木耳20g、盐过量、泡仔姜10g
  做法:
  1.猪内里脊肉洗净备用
  2.莴笋去皮,木耳洗净备用
  3.甜椒,泡仔姜,泡辣椒,蒜子,豆瓣酱,花椒,葱白
  4.木耳撕小朵,莴笋,甜椒切菱形片用少量盐腌几分钟洗净滤水备用
  5.泡姜切丝,泡辣椒斜切粗丝,蒜子切片
  6.肉切片加胡椒粉.生抽.豆瓣酱,水淀粉抓匀腌制备用,另用碗加入水淀粉,白糖,生抽,醋,鸡 精,胡椒粉兑匀成滋汁备用
  7.热锅入油,油温过度时倒入肉片,划散炒至肉片张开
  8.肉片张开后倒入一切配料持续大炒翻炒几分钟
  9.大火几分钟翻炒后立刻烹入兑好的滋汁炒匀放过量盐,下葱白头翻炒几下亮汁亮油便可出锅


  木耳炒鸡蛋

4.jpg
资料:水发木耳多少,鸡蛋2个。
  辅材:葱花,蒜末,食用油,盐,鸡精。
  做法
  1.木耳用水发好,洗洁净,把下面的硬的抠掉,用手撕成小朵,用滚水焯一下。鸡蛋打好,备用。
  2.热锅倒一点点油,把鸡蛋摊好,盛出来。
  3.在方才的锅里再倒一点儿油,油热6成摆布的时分放蒜末,爆香,然后放木耳翻炒,看木耳有油亮亮的光芒当前,放入方才摊好的鸡蛋,持续翻炒几下,撒一些葱花,放盐、鸡精,翻炒平均后,出锅。



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