明日小雪，这6道肉菜多给家人吃，保暖又滋养，手脚不凉...

Daphane · 发表于 2019-11-22 23:45:03

來源: 搜狐

“小雪笼山乡，寒来遍地霜”，时间一眨眼，明日又是小雪节气了。小雪是渐入深冬的一扇窗，常常伴随着的是冬季的第1场雪，因为温度不够，所以这雪并不是很大，往往夜落昼融，渐渐寒凉。俗话说：“小雪有三候”：“一候虹藏不见；二候天气上升地气下降；三候闭塞而成冬。说的是从现在开始，万物失去生机，寒冬自此拉开帷幕！我们人也一样，在此期间，最关键的就是让身体做好防御准备，学会养护自己的身体，多吃一些促进血液循环的食物，多喝汤，这样保暖滋养，手脚不凉不怕冷，才能好好的适应往后的寒冬！今天宋宋推荐给朋友们6道肉菜，多给家人吃，保暖驱寒又滋养，促进身体血液循环，一个冬季不怕冷！

第一道菜：红焖羊肉。
做法：
第1步：胡萝卜清洗干净直接切滚刀块。羊肉剁成大小均匀的块儿。锅里烧开适量清水，放入羊肉进去焯。捞出控水备用。
第2步：油锅烧热以后，放入姜片、蒜片、葱段进锅里炒香。然后把羊肉放进锅里炒掉水分以后，把羊肉扒到一边，放入2块红烧冰糖炒化，然后翻炒上色。接着再放入大料和辣椒进去提味。

第3步：放入辣酱以及生抽、老抽、料酒再次提味提色。注意小火翻炒，大火会容易糊的。加入高汤进去炖40-50分钟。
第4步：炖好以后，加入足量食盐，把胡萝卜和洋葱以及枸杞-起放进去接着炖到熟透。出锅的时候，撒上适量胡椒粉提下味道，再放适量香菜点缀即可。
红焖羊肉不仅可以吃肉还可以当做火锅吃哦！准备适量白菜，粉条啥的，只要自己喜欢吃的都可以扔锅里涮。

第二道菜：羊肉炖萝卜
做法：
第1步：熟羊肉一块切成薄片，装盘备用；正常情况下吃萝卜最好不要去皮,因为99%的钙全在皮上。萝卜切成小块儿，泡在清水里，泡去部分辛辣的味道即可。接着准备少许枸杞和几片姜以及半段儿葱，改刀切好。
第2步：锅底烧热之后只需放入一点食用油，然后把葱姜放进去爆香，接着再放羊肉进去小火煸炒，少放油，因为羊肉本身出油。

第3步：煸炒时加入一点点生抽提味儿，不要加太多，颜色会变暗;香味出来之后加入2大碗清水大火熬开。3-5分钟之后，整个汤会变成奶白色，这个时候加入控好水的白萝卜进去煮。
第4步：白萝卜煮至半熟加入冻豆腐和枸杞一起炖至入味即可关火盛出，汤鲜味美！
想要白汤，羊肉要煸炒，加入开水大火炖。油要少放。新鲜白萝卜放清水里去除辛辣味，煮熟时候，甜甜的，很好吃。

第三道菜：萝卜炖棒骨。
白萝卜有利肺的效果，冬季多吃一些，对脾胃好还预防咳嗽，有益于健康。
做法：
第1步：去腥的关键除了泡血水以外，最重要的就是焯水，而且焯水的方法是冷水入锅，水和骨头一起煮，等浮沫飘出的时候，快速的捞出以防倒流回骨头里。有时间的话，焯2遍水最好。
第2步：焯完水的大棒骨在水龙头上冲洗一下。清洗的目的有2点：:1.洗干净表面的脏东西；2：冷热交替会让营养锁在肉里，不会流失。

第3步：白萝卜洗干净切块备用，准备好各种调料:葱姜、甜面酱和豆瓣酱、大料、生抽老抽、料酒食盐。
第4步：锅里放入1勺食用油，烧热以后放入葱姜炒香,接着放入焯完水的大骨头翻炒。这个时候，可以准备高压锅，然后放水烧了。
第5步：加入料酒、老抽、生抽、八角、香叶、花椒等家常香料进去，然后加入少量的温水或者开水，烧开后煮5分钟。最后倒入高压锅里，用最小火压25分钟，炖好以后，再次倒进炒锅里，加入青萝卜炖5分钟就熟了。

第四道菜：猴菇棒骨汤。
做法：很多人做猴菇肉汤会发苦，主要是猴菇不会清理。
第1步：猴菇提前一晩泡水，把所有的水分全部挤干浄再用清水清洗几遍，毎次都要挤干水分再洗下一水。清洗完之后用剪刀把猴菇的腿肉全部剪掉，只留顶部部。接着把猴茹再泡在45度的温水里面洗去表面的部分黄色，洗干浄之后过水焯一遍就可以了。

第2步：棒骨放在水里泡20分钟，泡去血水，过水焯一下备用。
第3步：高圧锅里冷水放入棒骨，大料和猴茹一并放入，想要喝汤最好是凉水放入。想要吃肉就先炒一下，然后把水烧开倒进排骨粒，这样肉质鲜美。
第4步：盖上高圧锅的盖子大火焼幵，排气之后改中火焼20分中，然后虚蒸5分钟就可以排气了，开盖之后放入适量食盐和枸杞再煮2分钟即可。

第五道菜：番茄牛肉。
做法：
第1步：番茄两个，切成小块，牛肉提前煮熟，切成小块。
第2步：锅里放油，烧热以后把葱段放进去炒香，接着放西红柿进去翻炒成酱。
第3步：加入适量食盐和1勺生抽以及2碗开水进去大火烧开，接着把牛肉和金针菇大火炖5分钟即可。

第六道菜：羊肉炖白菜。
做法：
第1步：白菜1/3颗，切成小块，放进开水里焯一下，捞出来控水。
第2步：地瓜粉条放进清水里清洗一遍，捞出控水！
第3步：锅底烧热，先放葱姜煸炒下，再放切成片的熟羊肉进去翻炒，加入适量生抽和料酒提味去腥。
第4步：把炖羊肉的高汤倒进去适量和羊肉一起炖，烧开以后，加入适量食盐调味。
第5步：清洗干净的粉条倒进锅底，和羊肉一起炖。一直炖到半熟为止。
第6步：把白菜放进锅底和羊肉粉条一起炖，一直炖到粉条熟透就可以啦，出锅的时候，撒上和羊肉最相配的香菜。

coming · 发表于 2019-11-23 00:21:49

谢谢。转到生活站了。

牛哥HDF19990720 · 发表于 2019-11-23 00:56:21

正在吃枸杞、冬虫夏草、西洋参、黄芪、红参等补肾壮阳的男人，最好不要吃萝卜；因为这样把药性都解了———— 等于没吃一样，还浪费钱……
再说了，“花心大萝卜”也不好吃！

kiwiabo · 发表于 2019-11-25 17:05:52

看起來好每位唷~

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