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明日小雪,这6道肉菜多给家人吃,保暖又滋养,手脚不凉...

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发表于 2019-11-22 23:45:03 | 显示全部楼层 |阅读模式
來源: 搜狐

小雪笼山乡,寒来遍地霜”,时间一眨眼,明日又是小雪节气了。小雪是渐入深冬的一扇窗,常常伴随着的是冬季的第1场雪,因为温度不够,所以这雪并不是很大,往往夜落昼融,渐渐寒凉。俗话说:“小雪有三候”:“一候虹藏不见;二候天气上升地气下降;三候闭塞而成冬。说的是从现在开始,万物失去生机,寒冬自此拉开帷幕!我们人也一样,在此期间,最关键的就是让身体做好防御准备,学会养护自己的身体,多吃一些促进血液循环的食物,多喝汤,这样保暖滋养,手脚不凉不怕冷,才能好好的适应往后的寒冬!今天宋宋推荐给朋友们6道肉菜,多给家人吃,保暖驱寒又滋养,促进身体血液循环,一个冬季不怕冷!
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第一道菜:红焖羊肉。
做法:
第1步:胡萝卜清洗干净直接切滚刀块。羊肉剁成大小均匀的块儿。锅里烧开适量清水,放入羊肉进去焯。捞出控水备用。
第2步:油锅烧热以后,放入姜片、蒜片、葱段进锅里炒香。然后把羊肉放进锅里炒掉水分以后,把羊肉扒到一边,放入2块红烧冰糖炒化,然后翻炒上色。接着再放入大料和辣椒进去提味。


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第3步:放入辣酱以及生抽、老抽、料酒再次提味提色。注意小火翻炒,大火会容易糊的。加入高汤进去炖40-50分钟。
第4步:炖好以后,加入足量食盐,把胡萝卜和洋葱以及枸杞-起放进去接着炖到熟透。出锅的时候,撒上适量胡椒粉提下味道,再放适量香菜点缀即可。
红焖羊肉不仅可以吃肉还可以当做火锅吃哦!准备适量白菜,粉条啥的,只要自己喜欢吃的都可以扔锅里涮。


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第二道菜:羊肉炖萝卜
做法:
第1步:熟羊肉一块切成薄片,装盘备用;正常情况下吃萝卜最好不要去皮,因为99%的钙全在皮上。萝卜切成小块儿,泡在清水里,泡去部分辛辣的味道即可。接着准备少许枸杞和几片姜以及半段儿葱,改刀切好。
第2步:锅底烧热之后只需放入一点食用油,然后把葱姜放进去爆香,接着再放羊肉进去小火煸炒,少放油,因为羊肉本身出油。


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第3步:煸炒时加入一点点生抽提味儿,不要加太多,颜色会变暗;香味出来之后加入2大碗清水大火熬开。3-5分钟之后,整个汤会变成奶白色,这个时候加入控好水的白萝卜进去煮。
第4步:白萝卜煮至半熟加入冻豆腐和枸杞一起炖至入味即可关火盛出,汤鲜味美!
想要白汤,羊肉要煸炒,加入开水大火炖。油要少放。新鲜白萝卜放清水里去除辛辣味,煮熟时候,甜甜的,很好吃。


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第三道菜:萝卜炖棒骨。
白萝卜有利肺的效果,冬季多吃一些,对脾胃好还预防咳嗽,有益于健康。
做法:
第1步:去腥的关键除了泡血水以外,最重要的就是焯水,而且焯水的方法是冷水入锅,水和骨头一起煮,等浮沫飘出的时候,快速的捞出以防倒流回骨头里。有时间的话,焯2遍水最好。
第2步:焯完水的大棒骨在水龙头上冲洗一下。清洗的目的有2点::1.洗干净表面的脏东西;2:冷热交替会让营养锁在肉里,不会流失。


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第3步:白萝卜洗干净切块备用,准备好各种调料:葱姜、甜面酱和豆瓣酱、大料、生抽老抽、料酒食盐。
第4步:锅里放入1勺食用油,烧热以后放入葱姜炒香,接着放入焯完水的大骨头翻炒。这个时候,可以准备高压锅,然后放水烧了。
第5步:加入料酒、老抽、生抽、八角、香叶、花椒等家常香料进去,然后加入少量的温水或者开水,烧开后煮5分钟。最后倒入高压锅里,用最小火压25分钟,炖好以后,再次倒进炒锅里,加入青萝卜炖5分钟就熟了。


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第四道菜:猴菇棒骨汤。
做法:很多人做猴菇肉汤会发苦,主要是猴菇不会清理。
第1步:猴 菇提前一晩泡水, 把所有的水分全部挤干浄再用清水清洗几遍,毎次都要挤干水分再洗下一水。清洗完之后用剪刀把猴菇的腿肉全部剪掉,只留顶部部。接着把猴茹再泡在45度的温水里面洗去表面的部分黄色,洗干浄之后过水焯一遍就可以了。


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第2步:棒骨放在水里泡20分钟,泡去血水,过水焯一下备用。
第3步:高圧锅里冷水放入棒骨,大料和猴茹一并放入,想要喝汤最好是凉水放入。想要吃肉就先炒一下,然后把水烧开倒进排骨粒,这样肉质鲜美。
第4步:盖上高圧锅的盖子大火焼幵,排气之后改中火焼20分中,然后虚蒸5分钟就可以排气了,开盖之后放入适量食盐和枸杞再煮2分钟即可。


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第五道菜:番茄牛肉。
做法:
第1步:番茄两个,切成小块,牛肉提前煮熟,切成小块。
第2步:锅里放油,烧热以后把葱段放进去炒香,接着放西红柿进去翻炒成酱。
第3步:加入适量食盐和1勺生抽以及2碗开水进去大火烧开,接着把牛肉和金针菇大火炖5分钟即可。


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第六道菜:羊肉炖白菜。
做法:
第1步:白菜1/3颗,切成小块,放进开水里焯一下,捞出来控水。
第2步:地瓜粉条放进清水里清洗一遍,捞出控水!
第3步:锅底烧热,先放葱姜煸炒下,再放切成片的熟羊肉进去翻炒,加入适量生抽和料酒提味去腥。
第4步:把炖羊肉的高汤倒进去适量和羊肉一起炖,烧开以后,加入适量食盐调味。
第5步:清洗干净的粉条倒进锅底,和羊肉一起炖。一直炖到半熟为止。
第6步:把白菜放进锅底和羊肉粉条一起炖,一直炖 到粉条熟透就可以啦,出锅的时候,撒上和羊肉最相配的香菜。


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发表于 2019-11-23 00:21:49 | 显示全部楼层
谢谢。转到生活站了。
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发表于 2019-11-23 00:56:21 | 显示全部楼层
正在吃枸杞、冬虫夏草、西洋参、黄芪、红参等补肾壮阳的男人,最好不要吃萝卜;因为这样把药性都解了———— 等于没吃一样,还浪费钱……
再说了,“花心大萝卜”也不好吃!
牛刀小试,哥非昔比,低调行事,高调做人! 哈哈哈哈哈哈
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发表于 2019-11-25 17:05:52 | 显示全部楼层
看起來好每位唷~
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