黄花鱼这做法火了，不蒸不炸小火入锅，肉嫩味鲜，全家...

Daphane · 发表于 2019-12-11 10:37:10

來源:360doc個人圖書館

5元一斤的食材，全身是宝，营养美味，增强记忆力

黄鱼，又叫黄花鱼，有大中小几种品种，小黄花相对来说价格非常便宜，通常会卖到5块钱一斤，是沿海人们非常喜欢的食材。别看它个头小，但是浑身是宝，而且含有丰富的蛋白质和微量元素，以及多种对人体有益的维生素等，无论老少，平时多吃一些，对身体都是大有裨益的。女性朋友尤其适合吃黄花鱼，可以补血益气，使其脸色红润。最重要的是黄花鱼益智健脑，可以有效预防记忆力衰退，又便宜又营养的好食材，很值得呢。

【酱焖小黄花】
食材：小黄花鱼400克，大葱1段，姜5克，豆瓣酱1勺，色拉油少许，香菜1小棵，盐适量。
过程：

1、食材。这种黄花鱼就是小个头，长不大，平时经常炸着吃，香酥美味。

2、黄花鱼表面的鱼鳞刮一下，然后肚子剖开，去除内脏，如果有黑膜也清理干净，然后洗净待用。

3、炒锅放入少许色拉油，黄花鱼擦干表面水分，放入锅里，保持小火，一面煎好后再翻面，煎至两面金黄。

4、把鱼推到一边，放入葱姜末炒出香味，放入适量水，能没过鱼，再加入一勺豆瓣酱同炖。

5、盖上锅盖，小火炖20分钟左右。双喜这款锅锅盖的密封性很好，水蒸气形成的水滴会滴到锅里面，不会沿着锅边流到外面，非常赞。

6、打开锅盖再大火收一下汁，撒上香菜末就可以出锅了。

小贴士：
1、黄花鱼的肉质非常细嫩，煎的时候别翻动，表面变硬了才可以动。
2、小火慢炖，肉质尤其细嫩。
3、煎鱼的时候也要小火，避免糊了。
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