冬天驱寒菜，蒸一蒸就出锅，从头暖到脚

Daphane · 发表于 2020-1-20 23:45:36

来源：搜狐美食

很多人都害怕过冬天，尤其是女人，稍微一降温，手脚就冰凉冰凉的，这几天湖南的气温一直在零下徘徊，睡觉的时候，被窝里三个热水袋还要烧个电热毯，才能稍微感觉舒服点，老公在家的时候，差不多整个人都趴在老公身上了，我跟老公开玩笑说，冬天有个老公还是有点作用的。
怕冷是肾功能不好的表现，也就是大家所说的肾虚，怕冷的人多吃食性温热的食物，如牛肉、羊肉、黄鳝、甜食、红枣、桂圆、荔枝、以及葱姜辛辣之品等。冬令怕冷，常吃这类食品可帮助改善怕冷的感觉，从而增强体质。
今天的这道菜，价格便宜，补肾功能特别好，
它是平民的“肾宝”，补肾又御寒，冬天多吃，助升阳气皮肤有光泽。
最主要的是，做法超级简单，蒸一蒸就出锅，从头暖到脚，5分钟上桌，多吃也不怕上火呢，这道菜是湖南人的最爱，其他地方的人，估计都不敢吃吧，不过为了自己的健康，要试着多吃哦！如果你真的接受不了，我也有替代品哦，一起往下看吧——

这道菜的主料就是大家厨房里天天都常备的辣椒，辣椒维生素C含量非常高，可以预防和治疗坏血酸和贫血，也可以提高免疫力，辣椒中的胡萝卜素和辣椒素有抗氧化效果，经常食用，能提高皮肤的光泽度，让人看起来变年轻，辣椒素还能让人身体发热，所以冬天适量吃点辣椒，不仅能温暖身体，还能让皮肤变好呢。
辣椒里加点黑芝麻盐，补肾的效果超级棒！
黑芝麻补肾，炒的时候加点盐，补肾效果会更好呢！五味入五脏，咸味正好是入肾的，很多补肾的中成药，有经验得中医都会建议你用淡盐水送服，这就是利用了咸入肾的特点，用淡盐水送服补肾药，能增强补肾的效果。羊肉既能御风寒，又可以补身体，对慢性气管炎、虚汗哮喘、肾亏阳痿、体寒怕冷、面黄肌瘦、气血两亏、病后或者产后身体虚亏等一切虚状都有治疗和补益效果，能温补肾阳、助生阳气，是寒性体质的人在冬季适宜食用的食物。

黑芝麻富含维生素E，除了能润肤、抗氧化外，还能促进生育机能，不仅润肠通便，更是头发的天然补品。盐能入肾，拌入黑芝麻里，既增加了口感，又大大增强了补肾的效果。这道黑芝麻擂钵辣椒，是湖南人的最爱，香辣开胃，驱寒祛湿，最适合冬天吃了。

【黑芝麻擂钵辣椒】
食材：螺丝椒4个黑芝麻20克核桃20克盐适量
过程：

黑芝麻和核桃仁，放到锅里小火慢炒，炒出香味后盛出来，黑芝麻和核桃仁大小悬殊，要分别炒香。将两种食材混合，用擀面杖捣碎，或者用家里的粉碎机、料理机打碎，加上一点点盐就可以了。

辣椒清洗干净后，沥干水，放在蒸锅上，蒸熟。

蒸好的辣椒用筷子夹起来，放入做好的黑芝麻核桃盐里。之所以要强调用筷子夹起来，是因为蒸辣椒的时候会出很多的水，不要将汁水带入碗里了。

用擀面杖将辣椒捣碎，根据实际情况，加入适量盐。

继续用擀面杖将黑芝麻和辣椒混合起来，尽量捣碎。拌匀即可上桌了，放凉了也一样好吃哦。

小贴士
1、做这道菜的时候最好选用螺丝椒，螺丝椒皮薄肉厚，口感爽脆，辣度也是刚刚好，当然，如果你特别能吃辣，也可以选择自己喜欢的品种，如果喜欢这道菜，又不敢吃辣椒，那就用菜椒代替吧。
2、蒸辣椒也可以在煮饭的时候同时进行，辣椒很容易熟，煮饭的时候撒几个在饭上面，饭熟了，辣椒也就熟透了。3、这道擂钵辣椒的正宗做法是要用刀擂钵，如果家里没有擂钵，就跟美美一样，用吃饭的碗也是可以哒。

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