自制一锅青团当早餐，甜而不腻

Daphane · 发表于 2020-4-10 23:51:19

来源：香哈菜谱搜狐号

青团是南方地区一带的传统特色小吃，青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。
自制一锅青团当早餐，甜而不腻，香糯不粘牙，全家老少都爱吃！跟着哈妹一起看看弹肉松青团的具体烹饪步骤，家里有孩子的可不要错过哦！
-Q弹肉松青团-简单教程 | 软糯不塌

Q弹肉松青团-简单教程 | 软糯不塌
配料:
糯米粉180克、粘米粉20克、麦苗汁180克、咸蛋黄6个、肉松150克、黄油15克、细砂糖15克、沙拉酱100克
烹饪步骤:
1.小煎锅开锅后放咸蛋黄，小火煎透放凉备用。

2.用研磨器或蒜臼将咸蛋黄碾成碎粉状，有些许颗粒也没关系，成品的口感会更丰富一点。

3.拿出大碗一只，放入咸蛋黄、沙拉酱以及肉松，用筷子搅拌混合均匀。

4.用手将咸蛋黄肉松馅团成比蛋黄稍大一圈的球形，好吃的咸蛋黄肉松内馅就做好啦。

5.取大碗一只，按比例放入糯米粉、粘米粉，把黄油放进去（这样不容易粘，青团色泽也更鲜亮），黄油换成猪油也可以，不过放黄油会有一点奶香味，最后放少量细砂糖，搅散。

6.麦苗青汁加热后，倒入面粉中，用筷子搅拌结块后，就可以用手慢慢揉成面团了，揉好的面团表面光滑，呈淡绿色。

7.取出内馅两倍大小的面团，把馅料包进去，用虎口慢慢收紧，最后用手轻轻滚圆，整形至表面光滑状，就可以放进蒸笼里啦。

8.小砂锅或炖锅烧水，水开上汽后放上蒸笼，盖上盖子，中火蒸8-10分钟。

9.香喷喷又可爱的青团就新鲜出炉啦！趁热吃，放凉吃，都有不一样的口感呦～

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