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自制一锅青团当早餐,甜而不腻

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发表于 2020-4-10 23:51:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
来源:香哈菜谱搜狐号


青团是南方地区一带的传统特色小吃,青色,用艾草的汁拌进糯米粉里,再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉,不甜不腻,带有清淡却悠长的青草香气。
自制一锅青团当早餐,甜而不腻,香糯不粘牙,全家老少都爱吃!跟着哈妹一起看看弹肉松青团的具体烹饪步骤,家里有孩子的可不要错过哦!
-Q弹肉松青团-简单教程 | 软糯不塌

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Q弹肉松青团-简单教程 | 软糯不塌
配料:
糯米粉180克、粘米粉20克、麦苗汁180克、咸蛋黄6个、肉松150克、黄油15克、细砂糖15克、沙拉酱100克
烹饪步骤:
1.小煎锅开锅后放咸蛋黄,小火煎透放凉备用。

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2.用研磨器或蒜臼将咸蛋黄碾成碎粉状,有些许颗粒也没关系,成品的口感会更丰富一点。
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3.拿出大碗一只,放入咸蛋黄、沙拉酱以及肉松,用筷子搅拌混合均匀。
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4.用手将咸蛋黄肉松馅团成比蛋黄稍大一圈的球形,好吃的咸蛋黄肉松内馅就做好啦。
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5.取大碗一只,按比例放入糯米粉、粘米粉,把黄油放进去(这样不容易粘,青团色泽也更鲜亮),黄油换成猪油也可以,不过放黄油会有一点奶香味,最后放少量细砂糖,搅散。
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6.麦苗青汁加热后,倒入面粉中,用筷子搅拌结块后,就可以用手慢慢揉成面团了,揉好的面团表面光滑,呈淡绿色。
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7.取出内馅两倍大小的面团,把馅料包进去,用虎口慢慢收紧,最后用手轻轻滚圆,整形至表面光滑状,就可以放进蒸笼里啦。
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8.小砂锅或炖锅烧水,水开上汽后放上蒸笼,盖上盖子,中火蒸8-10分钟。
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9.香喷喷又可爱的青团就新鲜出炉啦!趁热吃,放凉吃,都有不一样的口感呦~

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