推荐几道热门家常菜做法，学会了就不用下馆子了，客人...

Daphane · 发表于 2020-11-8 22:42:13

來源：新浪网

推荐几道热门家常菜做法，学会了就不用下馆子了，客人来了都夸赞

豆角炒肉

食材：豆角、五花肉、生抽、干红辣椒、盐、大葱、大蒜
做法：
1、豆角洗净摘成段，五花肉切片，蒜拍碎，大葱切片，干红辣椒洗净备用；
2、热锅后倒入适量食用油，4成热的时候放入葱片煸出香味，放入事先切好的五花肉，快速翻炒，炒至变色后盛出备用；
3、油锅热后，下蒜末、干红辣椒煸出香味，下豆角翻炒，放入适量盐、一点生抽，翻炒均匀；
4、稍微炒两分钟后倒入小半碗清水闷7、8分钟；
5、豆角差不多快焖熟的时候倒入事先炒好的五花肉煸炒1分钟即可。

豆瓣青椒炒肉

食材：青椒、肉片适量、调和油、葱花，姜丝料酒，酱油盐
做法：
1、青椒洗净，掰成块备用；
2、锅内做油，油热后放入葱花姜丝爆香；
3、放肉片煸炒片刻后，下入掰好的青椒翻炒；
4、加入料酒，酱油，盐等调料继续翻炒至八分熟即可出锅。

佛跳墙土鸡煲

食材：鸡半只；香菇: 适量；藕: 适量；栗子: 适量；柿子椒：1个；红椒：1个；小葱：一小把；姜：2瓣；蒜：2瓣；豆瓣酱：适量；生抽：适量；
做法：
1、鸡肉切块，把鸡皮切掉备用；鸡肉冲洗干净；
2、锅里放水煮开放入鸡肉，再次煮开就可关火，拿出鸡肉用凉水冲洗；
3、鸡皮放入锅里开中火后转小火，把里面的鸡油熬出来；
4、把鸡皮渣从锅里拿出；放入葱姜蒜煸炒出香味；
5、加入鸡块翻炒，加入两勺豆瓣酱翻炒；
6、加入适量料酒，生抽和老抽翻炒后把鸡块倒入一个陶瓷锅里；
7、加水完全没过鸡肉盖上锅盖大火煮开后转小火炖20分钟；
8、20分钟后加入栗子继续炖20分钟；
9、藕去皮切片，青红椒也切片；先放入藕，开大火，让汁水溢上来给其上色；
10、把香菇和浸泡香菇的水一起倒入陶瓷锅；继续改小火炖10分钟；
11、加入青红椒，盖上盖子再焖煮5分钟即可。

五花肉炒猪肝

做法：
1、切好的五花肉；
2、备好皱皮干红椒，姜，蒜；
3、将切好的猪肝用盐抓下，过10分钟用水把血水盐洗掉备用；
4、将五花肉炒至微黄，炒香；
5、放入蒜跟姜炒香；
6、然后放入干红椒炒香；
7、把用盐抓过的猪肝洗掉盐控水，放入翻炒，炒到猪肝熟了倒入水；
8、最后放入盐，酱油调色，鸡精调味。

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