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Daphane
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发表于 2020-11-8 22:42:13
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來源:新浪网
推荐几道热门家常菜做法,学会了就不用下馆子了,客人来了都夸赞
豆角炒肉
食材:豆角、五花肉、生抽、干红辣椒、盐、大葱、大蒜
做法:
1、豆角洗净摘成段,五花肉切片,蒜拍碎,大葱切片,干红辣椒洗净备用;
2、热锅后倒入适量食用油,4成热的时候放入葱片煸出香味,放入事先切好的五花肉,快速翻炒,炒至变色后盛出备用;
3、油锅热后,下蒜末、干红辣椒煸出香味,下豆角翻炒,放入适量盐、一点生抽,翻炒均匀;
4、稍微炒两分钟后倒入小半碗清水闷7、8分钟;
5、豆角差不多快焖熟的时候倒入事先炒好的五花肉煸炒1分钟即可。
豆瓣青椒炒肉
食材:青椒、肉片适量、调和油、葱花,姜丝料酒,酱油盐
做法:
1、青椒洗净,掰成块备用;
2、锅内做油,油热后放入葱花姜丝爆香;
3、放肉片煸炒片刻后,下入掰好的青椒翻炒;
4、加入料酒,酱油,盐等调料继续翻炒至八分熟即可出锅。
佛跳墙土鸡煲
食材:鸡半只;香菇: 适量;藕: 适量;栗子: 适量;柿子椒:1个;红椒:1个;小葱:一小把;姜:2瓣; 蒜:2瓣;豆瓣酱:适量;生抽:适量;
做法:
1、鸡肉切块,把鸡皮切掉备用;鸡肉冲洗干净;
2、锅里放水煮开放入鸡肉,再次煮开就可关火,拿出鸡肉用凉水冲洗;
3、鸡皮放入锅里开中火后转小火,把里面的鸡油熬出来;
4、把鸡皮渣从锅里拿出;放入葱姜蒜煸炒出香味;
5、加入鸡块翻炒,加入两勺豆瓣酱翻炒;
6、加入适量料酒,生抽和老抽翻炒后把鸡块倒入一个陶瓷锅里;
7、加水完全没过鸡肉盖上锅盖大火煮开后转小火炖20分钟;
8、20分钟后加入栗子继续炖20分钟;
9、藕去皮切片,青红椒也切片;先放入藕,开大火,让汁水溢上来给其上色;
10、把香菇和浸泡香菇的水一起倒入陶瓷锅;继续改小火炖10分钟;
11、加入青红椒,盖上盖子再焖煮5分钟即可。
五花肉炒猪肝
做法:
1、切好的五花肉;
2、备好皱皮干红椒,姜,蒜;
3、将切好的猪肝用盐抓下,过10分钟用水把血水盐洗掉备用;
4、将五花肉炒至微黄,炒香;
5、放入蒜跟姜炒香;
6、然后放入干红椒炒香;
7、把用盐抓过的猪肝洗掉盐控水,放入翻炒,炒到猪肝熟了倒入水;
8、最后放入盐,酱油调色,鸡精调味。
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