韭菜粉丝包的家常做法，皮薄馅足，软嫩营养，老少皆宜...

Daphane · 发表于 2021-6-24 22:37:37

來源:搜狐

人生于梦想和美食不可辜负。大家好，这里是壹号美食公馆，今天笔者为您分享一款韭菜鸡蛋粉丝包的家常做法。相信如果您经常在外买早餐，那肯定会对一些早餐店的包子情有独钟。因为随着饮食文化的逐步提升，大家对于早餐的营养越来越“苛刻”，很多早餐店为了顺应潮流，变着法的让自己的早餐更加的营养、时尚又美味。所以单拿包子举例的话，你就会看到各种各样的包子类型，就比如说菜肉包，蟹黄包，包菜粉丝包，以及笔者今天介绍的韭菜鸡蛋粉丝包。其实对于这种早点来说，如果你想在家里自己做的话，也是非常简单的。如果您对这款早餐也有一点点兴趣的话，不妨耐心的看完笔者接下来的详细烹饪解说吧，还望喜欢。

【准备原料】：中筋面粉250克，干黑木耳60克，酵母3克，红薯粉丝60克，韭菜120克，鸡蛋2个，虾米20克。
【辅料准备】：蚝油，料酒，盐，鸡精，生抽，白砂糖，胡椒粉即可。
【食材处理】：首先我们准备200ml的温水，在温水中加入准备好的酵母，适当搅拌融化备用；把红薯和黑木耳分别用25°的温水浸泡20分钟，之后切碎；鸡蛋打散；韭菜切成5mm左右大小的碎粒即可。

第一步：首先我们准备一个大碗，在碗中加入中筋面粉和10克白砂糖，适当搅拌后，把准备好的酵母水分次少量的加入碗中，搅拌成絮状之后揉捏成面团。

第二步：然后盖上一层保鲜膜，放在温暖的地方醒发30分钟。

第三步：面团醒发的时候我们可以适当处理一下馅料。首先我把鸡蛋液倒入锅中，全程小火炒制，用筷子不停翻拌至凝固颗粒状，然后盛出备用。

第四步：随后我们准备一个大一点的碗，依次加入韭菜碎，鸡蛋碎，黑木耳碎，粉撕碎，虾米，少量的蚝油，料酒，盐，鸡精，生抽，胡椒粉，均匀搅拌两分钟备用。

第五步：之后我们把醒发好的面团适当揉捏排气，然后搓成长条，用面粉刀切出等分的12个小剂子；随后适当搓圆，用擀面杖擀成2-3mm厚的包子皮。

第六步：之后我们就可以像大多数教程中的包包子那样，把准备好的馅料放在包子皮的中央，然后捏出褶皱，适当收口即可。对于这步而言，因为笔者这里是图文，所以不可能每捏一个褶皱，就复制一张图片给你，如果你对于这一步有不清楚的地方，可以去网上搜一些大厨关于包包子的慢镜头详解。

下面这张图这是今天这款包子的完美状态。

第七步：之后我们在蒸屉上铺一层纱布或者防粘纸，然后把包子均匀分隔的放在蒸屉内，盖上盖二次醒发十分钟。最后开大火蒸18分钟即可出锅品尝。

相对于今天这款包子而言，虽然感觉吃了这款早餐之后，“口气”会稍微有点大，但对于这款美味来说，却是不可多得的早餐之选。其实你只需要在吃完这款早餐之后，嚼两粒口香糖就能把“口气”的问题迎刃而解了。当然了，笔者是不建议这款包子在公共场合吃的，毕竟这样会给别人带来不小的困扰，如果能在露天或者家中吃完这款早餐的话，应该是不错的选择。如果您对于这款早餐也非常喜欢的话，不妨跟着笔者的步骤在家尝试一下吧，相信您的家人也会非常爱吃哦。

那么今天的美食就分享到这里，如果你感觉笔者写的还算不错的话，请不要吝惜您的点赞，关注，转发，收藏哦！如果你感觉文中还有不明白的地方，也可以私聊笔者。我们明天不见不散。

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