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【韩式烧黄鱼】几个小技巧,煎鱼不碎,烧煮入味没腥味 ...
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【韩式烧黄鱼】几个小技巧,煎鱼不碎,烧煮入味没腥味
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Daphane
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发表于 2021-10-2 22:35:01
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來源:新浪博客
秋季干燥大鱼大肉还是尽量少吃一些,作为母亲个人更推荐让孩子们多吃鱼,今天分享的这种鱼的做法就深受孩子们的喜欢,入味没有腥味,而且很有卖相,当然要做到这些还是需要一些技巧的,一起来学学吧。
很多厨房小白对如何烧鱼还是有担心的,每次总是不能煎出完整不破皮的鱼,而且烧出来的鱼有腥味不入味不好吃,该怎么解决这些问题呢?别着急,下面我就告诉大家详细的操作方法吧。
秋季我经常给家人做的鱼之一肯定是有黄瓜鱼的,这是福建人的叫法,其他地方应该叫黄鱼。
黄鱼含有丰富的 蛋白质 、 微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果。可以提高我们的免疫力,对孩子的生长发育起到非常关键的作用。并且黄鱼丰富的微量元素硒还可以起到延缓衰老增强记忆力的好处,是老少皆宜的好食补了。
【韩式烧黄鱼】
黄鱼可以清蒸,也可以切块切片熬汤喝,还有红烧糖醋的做法,今天我就变着花样来一种新口味的,韩式烧法。
准备的材料:黄鱼2条,葱姜蒜适量,还有地瓜粉少许
调料:6月香韩式辣椒酱1大勺,百香果口袋醋15ML(没有用香醋替代)
具体做法:第一步就是处理鱼,我一般是买回来之前就处理了内脏,之后只要加入盐巴面粉和少许水浸泡5分钟,再次清洗干净后在表面划几道,接着撒入盐巴、胡椒粉和啤酒进行腌制10分钟。
第二步:准备姜蒜段,蒜瓣切碎了备用,腌制好的鱼在入锅之前再撒上地瓜粉,薄薄地一层就可以了。
第三步:烧热锅,然后加入适量的油,让油温到6成左右后再放入黄鱼,先不要翻动定型后翻面,炸到2面金黄盛出来。
第四步:另起锅加油,放入葱姜蒜炒香,接着加入韩式辣椒酱炒出香味(小火就可以),然后加入适量的水,生抽1勺,胡椒粉少许,同时把炸过的鱼放入煮
第五步:烧开后转中小火焖煮入味后,加入百香果醋,撒入香葱,放点胡椒粉和鸡精,盛出装盘。
小贴士:要想煎鱼不碎,很简单记得热锅热油放入鱼,定型后翻面这样就不会碎。
要想烧鱼容易入味,记得裹生粉煎炸下,然后再煮,这样就很容易入味了。
加入醋可以去腥,而且让味道更加丰富,非常的好吃。
秋季润燥,孩子多吃这道菜,体质强壮妈妈好开心
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