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來源:阿慶師
料理小教室
1大匙=15ml=15cc1小匙=5ml=5cc1飯碗=200cc1米杯=150cc◆
需要的食材
食材
✅雞蛋 4顆
✅蔥花 40g
餅皮
✅中筋麵粉 380g
✅鹽 1/2小匙
✅糖 1小匙
✅熱水 180g
✅冷水 85g
✅油 2大匙
????調味料
✅鹽 1/3小匙
✅香油 1大匙
✅白胡椒粉 1/3小匙
✅醬油 1大匙
阿慶師料理小筆記
餅皮製作
1.倒入麵粉，加入鹽、糖
2.加入熱水，開始攪拌至麵絮狀
3.再加入冷水，開始揉麵糰，揉至麵糰光滑
4.麵糰撥開加入油，繼續搓揉
5.麵糰均分(一團差不多50g左右)
6.桌上倒一點油桿麵皮
料理
1.熱鍋加油，煎蛋餅皮，每面煎約1分鐘
2.加入蔥、鹽、香油、白胡椒粉、蛋
3.攪拌完再加入醬油倒入鍋中煎蛋
4.餅皮與蛋結合
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发表于 2022-12-31 14:11:55
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