红烧狮子头做法的详细图解

PangMM · 发表于 2009-8-12 04:55:37

原料：

猪前腿夹心肉半斤，剁末。嫩藕一节。鸡蛋一个。菜心八棵。老姜一小块。葱三棵。酱油三大匙。干淀粉一汤匙，另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁。盐、味精适量。

做法：

1、将藕剁成细粒，葱切段，姜用刀拍破，鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊。

2、将蛋糊倒进肉、藕末里，放适量盐和两大匙酱油，顺时针方向搅拌上劲。

3、把肉馅捏成扁形的丸子。

4、锅中放油烧至七成热，下丸子炸约两分钟，油炸进皮以外表封闭住丸子内里。

5、捞出沥干油份装盘待用。

6、将锅中的油盛出后，放入丸子，加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱，烧沸后改微火烧一小时以上。

7、熟透后把丸子捞出装盘待用。

8、把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟。

9、捞出菜心装丸子盘里，锅中勾芡后淋入盘中即成。

Jane_XK · 发表于 2009-8-15 05:03:22

:)哇！这个一定要试一试！

Aeola · 发表于 2009-8-15 10:56:32

一定很好吃！

preston · 发表于 2009-8-15 19:40:42

红的,绿的,色彩很吸引人,对食欲不振的小孩有很大的帮助.

101apple · 发表于 2009-8-19 11:34:31

就是油炸这一点不太放心，烧起来费劲，吃起来油腻。:)

HARRISON · 发表于 2009-8-20 16:34:59

做菜俺不懂,哪為善心MM 直接做份来讓俺嚐嚐！:big_smile:

zzzxxxooo · 发表于 2009-8-20 17:19:26

做菜俺不懂,哪為善心MM 直接做份來讓俺嚐嚐！

[color="DarkRed"]善心我有,但偶不會做紅燒獅子頭,太難了:misdoubt:

PangMM · 发表于 2009-8-20 22:19:28

不难做不难做，一回生二回熟嘛。很多人都爱吃:)

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