今天端出來的這道小菜是白切豬肝。
絕對的簡樸到令人發指，好吃到令人發指！某妞說，這樣的菜基本上就是會燒開水就能做。真的哈，沒有技術難度，對火侯沒什麼太高要求，哪怕是廚房小白，也不輕易失手。新手廚娘宴客必備菜品。
零難度家常宴客菜【白切豬肝】
原料：
豬肝、薑、料酒、蒜、生抽、香油、醋、辣椒油。
做法：
1、豬肝反復沖洗乾凈用流淌的清水浸泡半小時左右。
2、鍋中放水，水蓋過豬肝還略多。加料酒，薑片。
3、大火燒開後，撇去浮沫，轉小火。
4、約1小時後關火，待豬肝放涼後，從湯汁里取出切薄片。
5、用蒜蓉，醋，生抽，香油和少許辣椒油調成料汁。隨豬肝一起上桌蘸汁食用。
PS：
1、切豬肝的時分，片要薄，切得越薄，越顯得精致。
2、豬肝煮好後要泡在煮豬肝的湯里待涼，吃的時分再從湯里取出切片，吃不完的也要趕緊放回湯汁里浸泡泡保存，否則豬肝會變的乾巴巴的不好吃。
原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de80102e1h9.html | 
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发表于 2012-8-22 19:09:29
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