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來源:谷仔媽媽的日志
谷仔的小姨是食肉動物，只要餐桌上沒看到肉，谷仔小姨就會覺得食之無味，但是谷仔爸爸又不愛吃肉。所以作為一家之煮婦女，我一直在努力，希望在餐桌上為大家找到一個平衡點，做出谷仔爸爸、谷仔小姨還有小谷仔也愛吃的菜。
兩個月前買了平底鍋之後，我就開始烙肉夾饃，谷仔小姨、小谷仔還有我，天哪！都吃上癮了，所以接下來，早餐的餐桌上頻繁的出現肉餅、肉夾饃、肉包子一切跟肉有關的面點我都做，但是可憐了谷仔爸爸，所以他會經常弱弱地問我，面點主食你可不可以不要都是包肉的啊？聽他這樣問完之後，我就會覺得特別得對不住他。所以今天中午趁小谷仔午休的時候，特別幫谷仔爸爸做了這款可可包子，作為他明天早上的早餐呵，我覺得這款可可包子不管從賣相上還是從口感上都很不錯呵。
好了，可可包子，閃亮登場吧！
原料：面粉300克、白砂糖100克、發酵粉15克、可可粉5克、水適量
做法：
1.將面粉分成兩份，分別為200克、100克。
2.把適量酵母粉放入溫水中調開，拿3份之二的量放入200克面粉內並加入80克的白砂糖，揉成漂亮的面團，放在溫暖的地方發酵成兩倍大
3.再將剩下的三分之一的發酵水倒入裝有5克可可粉100克面粉的容器內並加入20克白砂糖，加入水揉成粘稠的可可粉餡。
4.將發好的白面團二次揉搓，然後搓成條，分成幾個等分的小劑子
5.將劑子擀成平常要做包子的面皮
6.取適量可可粉餡放在面皮子中間，包好後，收口朝下
7.用小刀在包子表面十字劃開
8.整盤上刷一層油，將做好的包子放蒸盤上再次發酵10分鐘
9.鍋里水開後，上蒸鍋大火蒸8分鐘，然後關火，3分鐘後再打開鍋蓋
哈哈哈！開得像花似的，谷仔爸爸吃得那個開心啊！
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发表于 2012-9-3 19:44:31
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发表于 2012-9-7 23:47:47