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來源:谷仔媽媽的日志
谷仔的小姨是食肉動物,只要餐桌上沒看到肉,谷仔小姨就會覺得食之無味,但是谷仔爸爸又不愛吃肉。所以作為一家之煮婦女,我一直在努力,希望在餐桌上為大家找到一個平衡點,做出谷仔爸爸、谷仔小姨還有小谷仔也愛吃的菜。
兩個月前買了平底鍋之後,我就開始烙肉夾饃,谷仔小姨、小谷仔還有我,天哪!都吃上癮了,所以接下來,早餐的餐桌上頻繁的出現肉餅、肉夾饃、肉包子一切跟肉有關的面點我都做,但是可憐了谷仔爸爸,所以他會經常弱弱地問我,面點主食你可不可以不要都是包肉的啊?聽他這樣問完之後,我就會覺得特別得對不住他。所以今天中午趁小谷仔午休的時候,特別幫谷仔爸爸做了這款可可包子,作為他明天早上的早餐呵,我覺得這款可可包子不管從賣相上還是從口感上都很不錯呵。
好了,可可包子,閃亮登場吧!
原料:面粉300克、白砂糖100克、發酵粉15克、可可粉5克、水適量
做法:
1.將面粉分成兩份,分別為200克、100克。
2.把適量酵母粉放入溫水中調開,拿3份之二的量放入200克面粉內並加入80克的白砂糖,揉成漂亮的面團,放在溫暖的地方發酵成兩倍大
3.再將剩下的三分之一的發酵水倒入裝有5克可可粉100克面粉的容器內並加入20克白砂糖,加入水揉成粘稠的可可粉餡。
4.將發好的白面團二次揉搓,然後搓成條,分成幾個等分的小劑子
5.將劑子擀成平常要做包子的面皮
6.取適量可可粉餡放在面皮子中間,包好後,收口朝下
7.用小刀在包子表面十字劃開
8.整盤上刷一層油,將做好的包子放蒸盤上再次發酵10分鐘
9.鍋里水開後,上蒸鍋大火蒸8分鐘,然後關火,3分鐘後再打開鍋蓋
哈哈哈!開得像花似的,谷仔爸爸吃得那個開心啊!
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