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來源:maxiaomeijiashi的日志
白菜和蘑菇都是我們喜歡的，昨天老公做的酸辣白菜味道很棒。今天我要挑戰一下，來個蘑菇香白菜。這款美食被老公評為白菜的美麗變身。哈哈哈來嘗嘗我的美食吧。
食材：白菜、蘑菇、青辣椒、乾紅辣椒、花椒、蔥、薑、雞精、食鹽、醋、醬油、十三香、油
步驟：
（1）將白菜洗凈，菜幫切成3cm條，菜葉切成大塊，菜幫和菜葉分開
（2）蘑菇洗凈手撕成條
（3）蔥花、薑切成小丁，青辣椒切成小塊，乾紅辣椒切成小段
（4）鍋中加油燒熱，放入花椒爆香，然後加入蔥花、薑，隨後放入乾紅辣椒炒香
（5）將白菜幫放入鍋中炒約2min，放入蘑菇條
（6）加入十三香，放入少許醬油和香醋攪拌均勻
（7）白菜幫和蘑菇本身的水分流出，這時大火快炒，待湯汁減少到一半時，放入白菜葉大火收汁
（8）湯汁快收盡時放入青椒，加食鹽、雞精翻炒均勻（在熱菜中青椒基本燜熟），可以出鍋啦
【營養小貼士】
（1）菜幫和菜葉一定要分開，因為菜葉易熟，如果一起放菜葉會炒的太爛，沒有色澤
（2）青椒放後關火，靠菜菜的溫度把青椒燜熟，這樣的青椒色澤和味道更佳 |
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发表于 2012-10-30 18:44:48
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