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來源:新浪博客 Tony小屋
今天我給大家推薦一款華麗又營養而且操作非常簡單的炒飯。上次去農博會買到了質量非常好的蝦米，直接就可以吃，放在炒飯里你嘗試過嗎？小孩子除了通過食物補鈣，大腦的發育離不開DHA，所以要多吃深海魚，或者買魚肝油，上次我到超市買了旗魚肉松，放在炒飯里也很不錯。那我們就開做吧。
原料：米飯 金錢菇 雞蛋 胡蘿卜 蝦米
調料：橄欖油 拌飯醬 料酒 蔥
做法：
1.金錢菇提前泡發好；
2.雞蛋打散，煎好後取出切成丁；
3.胡蘿卜切成丁；
4.熱鍋後加入橄欖油，放入胡蘿卜丁翻炒；
5.加入擠掉水分的金錢菇繼續翻炒；
6.加入一勺拌飯醬，一小把蝦米，點入料酒翻炒後取出備用；
7.準備好的冷飯里放入一點橄欖油讓其散開；
8.鍋里加一點油，放入米飯翻炒；
9.加入前面做好的材料和蛋皮丁翻炒幾下；
10.最後撒上蔥花即可出鍋了。
友情提醒：
1.炒飯一般選擇剩飯，如果是現煮的，一定要比平時煮飯的時候少放三分之一的水，冷飯一開始粘在一起，可以用油攪拌一下，米飯自然會散開了；
2.炒飯因為要放油，建議用健康的橄欖油；
3.胡蘿卜事先用油炒可以讓其營養更好被我們吸收，而且油炒過的胡蘿卜更香更好吃；
4.蝦米有一點點腥味，所以我放入了一點點料酒；
5.沒有拌飯醬可以用別的醬料代替，比如喜歡辣的就用辣椒醬，甚至放醬油也可以，或者乾脆只放鹽味道都不錯，沒有金錢菇，就用香菇代替。
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发表于 2013-2-2 22:57:25
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