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來源:新浪博客 Tony小屋
今天我給大家推薦一款華麗又營養而且操作非常簡單的炒飯。上次去農博會買到了質量非常好的蝦米,直接就可以吃,放在炒飯里你嘗試過嗎?小孩子除了通過食物補鈣,大腦的發育離不開DHA,所以要多吃深海魚,或者買魚肝油,上次我到超市買了旗魚肉松,放在炒飯里也很不錯。那我們就開做吧。
原料:米飯 金錢菇 雞蛋 胡蘿卜 蝦米
調料:橄欖油 拌飯醬 料酒 蔥
做法:
1.金錢菇提前泡發好;
2.雞蛋打散,煎好後取出切成丁;
3.胡蘿卜切成丁;
4.熱鍋後加入橄欖油,放入胡蘿卜丁翻炒;
5.加入擠掉水分的金錢菇繼續翻炒;
6.加入一勺拌飯醬,一小把蝦米,點入料酒翻炒後取出備用;
7.準備好的冷飯里放入一點橄欖油讓其散開;
8.鍋里加一點油,放入米飯翻炒;
9.加入前面做好的材料和蛋皮丁翻炒幾下;
10.最後撒上蔥花即可出鍋了。
友情提醒:
1.炒飯一般選擇剩飯,如果是現煮的,一定要比平時煮飯的時候少放三分之一的水,冷飯一開始粘在一起,可以用油攪拌一下,米飯自然會散開了;
2.炒飯因為要放油,建議用健康的橄欖油;
3.胡蘿卜事先用油炒可以讓其營養更好被我們吸收,而且油炒過的胡蘿卜更香更好吃;
4.蝦米有一點點腥味,所以我放入了一點點料酒;
5.沒有拌飯醬可以用別的醬料代替,比如喜歡辣的就用辣椒醬,甚至放醬油也可以,或者乾脆只放鹽味道都不錯,沒有金錢菇,就用香菇代替。
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