一勺咖喱變身米飯殺手咖喱土豆燉牛肉

Daphane · 发表于 2013-2-15 21:24:10

來源:新浪博客慢慢品味生活——小慢姐

原材料：

牛腩 500克、土豆350克

輔料：

洋蔥 1只

調味料：

油咖喱 1勺薑5片鹽2克雞粉少許油15ml

1. 把牛腩切大塊，入冷水鍋里汆水，汆去血污和異味。

2. 將牛肉切成3*4釐米大小的塊，加入蔥段和薑塊，並放入溫水，沒過牛肉塊2釐米左右的高度。

3. 用高壓鍋把牛肉高壓壓制15分鐘

4. 趁燉牛肉的時機把土豆削皮、洗凈、切成方塊。

5. 鍋內倒入色拉油，洋蔥切成塊，加入煸炒。

6. 加入土豆一起煸炒，至表面略有土豆泥

Daphane · 发表于 2013-2-15 21:26:51

7. 倒入汆好的土豆以及湯水原汁

8. 調入一勺油咖喱，不要多，以翻炒後表面顏色金黃為宜

9. 加入食用鹽調味，以自己適口為止，可以邊嘗邊調。

10. 蓋上蓋小火燜25分鐘，出鍋前加入少許雞粉。盛盤

小帖士：

1）牛肉難以燉軟，最好用高壓鍋壓一次；

2) 土豆最好選用圓形的粉土豆，橢圓形的土豆清脆適合快炒土豆絲；

3）油咖喱不要多放，以顏色金黃為宜，多了會苦。

4）洋蔥、土豆和牛肉是絕配，盡量配全。

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