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一勺咖喱變身米飯殺手 咖喱土豆燉牛肉

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发表于 2013-2-15 21:24:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
來源:新浪博客 慢慢品味生活——小慢姐

原材料:

牛腩 500克、土豆350克

輔料:

洋蔥 1只

調味料:

油咖喱 1勺 薑5片 鹽2克 雞粉少許 油15ml



1. 把牛腩切大塊,入冷水鍋里汆水,汆去血污和異味。



        2. 將牛肉切成3*4釐米大小的塊,加入蔥段和薑塊,並放入溫水,沒過牛肉塊2釐米左右的高度。



3. 用高壓鍋把牛肉高壓壓制15分鐘



4. 趁燉牛肉的時機把土豆削皮、洗凈、切成方塊。



5. 鍋內倒入色拉油,洋蔥切成塊,加入煸炒。



6. 加入土豆一起煸炒,至表面略有土豆泥

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 楼主| 发表于 2013-2-15 21:26:51 | 显示全部楼层


7. 倒入汆好的土豆以及湯水原汁



        8. 調入一勺油咖喱,不要多,以翻炒後表面顏色金黃為宜



9. 加入食用鹽調味,以自己適口為止,可以邊嘗邊調。



10. 蓋上蓋小火燜25分鐘,出鍋前加入少許雞粉。盛盤



小帖士:

1)牛肉難以燉軟,最好用高壓鍋壓一次;

2) 土豆最好選用圓形的粉土豆,橢圓形的土豆清脆適合快炒土豆絲;

3)油咖喱不要多放,以顏色金黃為宜,多了會苦。

4)洋蔥、土豆和牛肉是絕配,盡量配全。



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