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老成都蒜泥白肉正宗做法 (多图)

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发表于 2013-3-18 21:27:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
來源:新浪博客 火花石的生活




今天就先給大家介紹一下這道鼎鼎有名的川味涼菜——蒜泥白肉吧
1 豬二刀肉一塊
2 肉洗凈放入鍋中加幾粒花椒和一些薑片煮熟後撈出直到涼透
3 涼透後的肉切成薄片裝盤,蔥節放在肉片下面



4 調味碗中加入剁細的蒜泥和醬油
5 加入白糖
6 加入鹽和味精



7 花椒面(根據自己喜好加量或減量)
8 加入一些鮮湯調勻後淋在白肉上面(沒有鮮湯就用白開水)
9 最後淋入辣椒油就好了




菜了!我家如果吃這道蒜泥白肉一般還會買點饅頭或鍋盔類的面食,把蒜泥白肉夾在熱饅頭中那個味道用
四川話說叫“味道不擺了”呵呵呵


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