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來源:新浪博客 火花石的生活
今天就先給大家介紹一下這道鼎鼎有名的川味涼菜——蒜泥白肉吧
1 豬二刀肉一塊
2 肉洗凈放入鍋中加幾粒花椒和一些薑片煮熟後撈出直到涼透
3 涼透後的肉切成薄片裝盤，蔥節放在肉片下面
4 調味碗中加入剁細的蒜泥和醬油
5 加入白糖
6 加入鹽和味精
7 花椒面（根據自己喜好加量或減量）
8 加入一些鮮湯調勻後淋在白肉上面（沒有鮮湯就用白開水）
9 最後淋入辣椒油就好了
菜了！我家如果吃這道蒜泥白肉一般還會買點饅頭或鍋盔類的面食，把蒜泥白肉夾在熱饅頭中那個味道用
四川話說叫“味道不擺了”呵呵呵
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发表于 2013-3-18 21:27:27
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