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信源：蜜糖廚房博客
家里來親戚了，兩天沒上菜，覺得作業沒完成的感覺，一放下，手感就不是太好，嫩看我盤子底下墊的襯布換的折騰勁就知道了，抱歉，大家願意看哪張就哪張吧！呵呵。還有就是我和今天這盤子沒有緣分，每次拍出來都不是太好，前一段時間選的一大堆餐具還真是失誤，因為有的好看但不適於出鏡，看來選餐具也是門學問捏！
貴妃雞翅的做法有多種，這是第二次做，改進了原來的做法，色澤和口味有了不小的提升，就像粉糖說的：做菜得善於動腦總結，找到美味的關竅，這樣才會更好地提高廚藝！感謝好友的提點捏！
再次說明，做菜就是個愛好，從不敢妄稱正宗，方子請斟酌著用！
貴妃雞翅
材料:雞翅中、胡蘿卜、蔥薑、花椒、鹽、胡椒粉、冰糖、紅葡萄酒、料酒、生抽、高湯、
做法：1、準備材料
2、將雞翅汆燙後，瀝乾水分
3、將雞翅撒適量鹽和胡椒粉腌制半小時，熱油鍋將雞翅兩面煎至金黃色後盛出
4、鍋底留油，煸香蔥段薑片和花椒粒
5、放入雞翅翻炒
6、讓花椒和料頭味充分融入雞翅
7、放入胡蘿卜翻炒，倒入入少許料酒、加生抽、紅葡萄酒和高湯沒過雞翅，大
火燒開，小火煨至肉爛汁濃
8、加少許鹽盛出即可
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发表于 2013-3-24 21:35:23
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