貴妃雞翅

Daphane

信源：蜜糖廚房博客

家里來親戚了，兩天沒上菜，覺得作業沒完成的感覺，一放下，手感就不是太好，嫩看我盤子底下墊的襯布換的折騰勁就知道了，抱歉，大家願意看哪張就哪張吧！呵呵。還有就是我和今天這盤子沒有緣分，每次拍出來都不是太好，前一段時間選的一大堆餐具還真是失誤，因為有的好看但不適於出鏡，看來選餐具也是門學問捏！

貴妃雞翅的做法有多種，這是第二次做，改進了原來的做法，色澤和口味有了不小的提升，就像粉糖說的：做菜得善於動腦總結，找到美味的關竅，這樣才會更好地提高廚藝！感謝好友的提點捏！

再次說明，做菜就是個愛好，從不敢妄稱正宗，方子請斟酌著用！

貴妃雞翅

材料:雞翅中、胡蘿卜、蔥薑、花椒、鹽、胡椒粉、冰糖、紅葡萄酒、料酒、生抽、高湯、

做法：1、準備材料

2、將雞翅汆燙後，瀝乾水分

3、將雞翅撒適量鹽和胡椒粉腌制半小時，熱油鍋將雞翅兩面煎至金黃色後盛出

4、鍋底留油，煸香蔥段薑片和花椒粒

5、放入雞翅翻炒

6、讓花椒和料頭味充分融入雞翅

7、放入胡蘿卜翻炒，倒入入少許料酒、加生抽、紅葡萄酒和高湯沒過雞翅，大

火燒開，小火煨至肉爛汁濃

8、加少許鹽盛出即可