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信源：gaopingzhao博客
蝦仁蒸餃----口味非常的鮮美，用刀背拍的蝦仁比用刀切碎的口感要好很多，大家可以試試哦~
原料：小麥澱粉 150克、玉米澱粉 50克、蝦仁 200克、豬肉 100克、香菇、鹽、白糖、胡椒粉適量
做法：
1、先把蝦仁洗凈，去掉蝦線。
2、用刀背拍幾下，拍成這樣就行了，豬肉剁碎。
3、新鮮香菇洗凈，切成碎末，蔥切末。
4、蝦仁、肉末、香菇、蔥末放到一起，放入鹽、白糖、胡椒粉，用手摔打均勻上勁。
5、小麥澱粉、玉米澱粉放到一起拌勻。
6、將剛燒開的水倒入盤中，用筷子攪拌。
7、攪拌的沒有乾面為止。
8、用手和成面團。
9、添加適量色拉油揉勻，蓋上保鮮膜餳10分鐘。
10、搓成長條，切成均勻大小的劑子。
11、按扁，用刀背搓成薄片。
12、放入適量餡料。
13、包起來就行了。
14、蒸餃下邊放入胡蘿卜片。
15、開水入鍋，大火蒸5—8分鐘即可，這是剛出鍋的時候的樣子，很漂亮吧。
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发表于 2013-4-7 23:34:05
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