蝦仁蒸餃

Daphane

信源：gaopingzhao博客

蝦仁蒸餃----口味非常的鮮美，用刀背拍的蝦仁比用刀切碎的口感要好很多，大家可以試試哦~

原料：小麥澱粉 150克、玉米澱粉 50克、蝦仁 200克、豬肉 100克、香菇、鹽、白糖、胡椒粉適量

做法：

1、先把蝦仁洗凈，去掉蝦線。

2、用刀背拍幾下，拍成這樣就行了，豬肉剁碎。

3、新鮮香菇洗凈，切成碎末，蔥切末。

4、蝦仁、肉末、香菇、蔥末放到一起，放入鹽、白糖、胡椒粉，用手摔打均勻上勁。

5、小麥澱粉、玉米澱粉放到一起拌勻。

6、將剛燒開的水倒入盤中，用筷子攪拌。

7、攪拌的沒有乾面為止。

8、用手和成面團。

9、添加適量色拉油揉勻，蓋上保鮮膜餳10分鐘。

10、搓成長條，切成均勻大小的劑子。

11、按扁，用刀背搓成薄片。

12、放入適量餡料。

13、包起來就行了。

14、蒸餃下邊放入胡蘿卜片。

15、開水入鍋，大火蒸5—8分鐘即可，這是剛出鍋的時候的樣子，很漂亮吧。