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來源: cao0391博客
材料:五花肉,老抽,甜面醬,芹菜,十三香,食用油,鹽,水澱粉,木耳,薑,蔥,面條,青菜。
做法:
1 甜面醬兩小包(沒用完)
2 五花肉丁用十三香 老抽 食用油腌上,泡發了的木耳切碎,蔥切碎
3 炒鍋放油,放花椒八角炸香撈出不要
4 小火放入面醬炸香
5 再放五花肉和蔥
6 稍微翻炒後放木耳碎,加鹽,老抽調味
7 肉差不多炒熟時加熱水稍煮
8 芹菜切丁
9 薑切末
10 肉湯稍煮後勾水澱粉成糊狀
11 煮開後關火,放芹菜丁和薑末
12 攪勻蓋上鍋蓋燜上即可
13 青菜洗凈切段
14 鍋里加水燒開煮面條,快熟時隨鍋放入青菜煮,煮好後盛出澆上做好的滷
小貼士:1 芹菜末和薑末最好在關火後再放,然後蓋上鍋蓋燜上,這樣才更出味
2 炸醬時要用小火,要不然醬炸老了有苦味
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