家常炸醬面(組圖)

Daphane

來源: cao0391博客

材料：五花肉，老抽，甜面醬，芹菜，十三香，食用油，鹽，水澱粉，木耳，薑，蔥，面條，青菜。

做法：

1 甜面醬兩小包（沒用完）

2 五花肉丁用十三香 老抽 食用油腌上，泡發了的木耳切碎，蔥切碎

3 炒鍋放油，放花椒八角炸香撈出不要

4 小火放入面醬炸香

5 再放五花肉和蔥

6 稍微翻炒後放木耳碎，加鹽，老抽調味

7 肉差不多炒熟時加熱水稍煮

8 芹菜切丁

9 薑切末

10 肉湯稍煮後勾水澱粉成糊狀

11 煮開後關火，放芹菜丁和薑末

12 攪勻蓋上鍋蓋燜上即可

13 青菜洗凈切段

14 鍋里加水燒開煮面條，快熟時隨鍋放入青菜煮，煮好後盛出澆上做好的滷

小貼士：1 芹菜末和薑末最好在關火後再放，然後蓋上鍋蓋燜上，這樣才更出味

2 炸醬時要用小火，要不然醬炸老了有苦味