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炎熱夏季里的鮮甜——海帶黃豆骨頭湯

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发表于 2013-7-4 20:54:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
信源:池上小米博客

海帶黃豆骨頭湯是一道營養豐富的粵菜系靚湯做法,海帶屬鹼性食物,素有“長壽菜”之稱,是一種含碘量很高的海藻,可降低血壓、利尿消腫、幫助鈣吸收、防癌抗癌;黃豆也是好東西,黃豆有“豆中之王”之稱,被人們稱為“植物肉”、“綠色的乳牛”,營養價值很豐富,可增強機體免疫功能,防止血管硬化,還能夠減輕女性更年期綜合徵症狀;骨頭中含有的膠原蛋白能增強人體制造血細胞的能力,骨頭煲湯能起到抗衰老的作用。

綜上所述,海帶、黃豆與骨頭各具營養,用這三種食材煲成的湯水清甜鮮美,營養豐富,在這個炎熱的季節,可清火除燥,通水利尿、美容養顏。



原料:豬骨頭400克、鮮海帶結100克、黃豆1把

配料:料酒1湯匙、薑適量、鹽適量

做法:

1、材料準備好;

2、骨頭冷水入鍋,放入薑片和料酒,不蓋蓋加熱,焯掉血水,撈出備用;

3、黃豆提前用清水泡發30分鐘以上;

4、同時,把海帶結浸泡片刻,清洗乾凈結里的泥沙;



5、湯鍋內一次性註入足量的清水,放入薑片;

6、放入豬骨頭;

7、泡過的黃豆放入湯鍋中;

8、放入海帶結;

9、大火燒開轉最小火煲100分鐘,喝前入鹽調味;

10、成品。



{小貼士}:

1、煲湯時放入一把黃豆,有提鮮補氣的作用,黃豆含有大量的蛋白質,其中也富含谷氨酸,它就是鮮味的來源;

2、海帶可預防甲狀腺腫大,白血病、骨痛病,可止血,有降壓,降血脂,抗癌等作用。
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