炎熱夏季里的鮮甜——海帶黃豆骨頭湯

Daphane

信源：池上小米博客

海帶黃豆骨頭湯是一道營養豐富的粵菜系靚湯做法，海帶屬鹼性食物，素有“長壽菜”之稱，是一種含碘量很高的海藻，可降低血壓、利尿消腫、幫助鈣吸收、防癌抗癌；黃豆也是好東西，黃豆有“豆中之王”之稱，被人們稱為“植物肉”、“綠色的乳牛”，營養價值很豐富，可增強機體免疫功能，防止血管硬化，還能夠減輕女性更年期綜合徵症狀；骨頭中含有的膠原蛋白能增強人體制造血細胞的能力，骨頭煲湯能起到抗衰老的作用。

綜上所述，海帶、黃豆與骨頭各具營養，用這三種食材煲成的湯水清甜鮮美，營養豐富，在這個炎熱的季節，可清火除燥，通水利尿、美容養顏。

原料：豬骨頭400克、鮮海帶結100克、黃豆1把

配料：料酒1湯匙、薑適量、鹽適量

做法：

1、材料準備好；

2、骨頭冷水入鍋，放入薑片和料酒，不蓋蓋加熱，焯掉血水，撈出備用；

3、黃豆提前用清水泡發30分鐘以上；

4、同時，把海帶結浸泡片刻，清洗乾凈結里的泥沙；

5、湯鍋內一次性註入足量的清水，放入薑片；

6、放入豬骨頭；

7、泡過的黃豆放入湯鍋中；

8、放入海帶結；

9、大火燒開轉最小火煲100分鐘，喝前入鹽調味；

10、成品。

{小貼士}：

1、煲湯時放入一把黃豆，有提鮮補氣的作用，黃豆含有大量的蛋白質，其中也富含谷氨酸，它就是鮮味的來源；

2、海帶可預防甲狀腺腫大，白血病、骨痛病，可止血，有降壓，降血脂，抗癌等作用。