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來源:新浪博客 牙牙の食攝生活
一眨眼，又到了吃螃蟹的季節。
往年我都是等到再晚一點的時候，直接吃大閘蟹了。
今天心血來潮，忽然想起了以前媽媽一直燒的毛蟹年糕。
那麼，就自己動手解解饞吧！
材料：
六月黃 5只
年糕 1斤
豆瓣醬 1大勺
料酒 適量
蔥薑 適量
面粉 適量
糖 適量
生抽 適量
老抽 適量
水 適量
做法：
1、年糕洗凈，用水浸泡一下
2、六月黃用刷子前後刷乾凈，從背部切成兩半（此過程有點殘忍哈）
3、熱鍋入油，待油溫升至6成時，將六月黃切口處沾上面粉，放入油鍋，炸至金黃
3、全部煎好後，烹入少量料酒，放入蔥薑煸炒
4、待毛蟹全部變色，放入一勺豆瓣醬，調入生抽、老抽和白糖
5、加水大火煮滾，中火再燒2-3分鐘
6、加入年糕，中火不停翻炒，直至收汁
OK! 是不是很簡單？
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发表于 2013-8-21 21:26:47
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