《毛蟹炒年糕》

Daphane

來源:新浪博客 牙牙の食攝生活

一眨眼，又到了吃螃蟹的季節。
往年我都是等到再晚一點的時候，直接吃大閘蟹了。
今天心血來潮，忽然想起了以前媽媽一直燒的毛蟹年糕。
那麼，就自己動手解解饞吧！

材料：
六月黃   5只
年糕   1斤
豆瓣醬   1大勺
料酒   適量
蔥薑   適量
面粉   適量
糖   適量
生抽   適量
老抽   適量
水   適量

做法：
1、年糕洗凈，用水浸泡一下
2、六月黃用刷子前後刷乾凈，從背部切成兩半（此過程有點殘忍哈）

3、熱鍋入油，待油溫升至6成時，將六月黃切口處沾上面粉，放入油鍋，炸至金黃

3、全部煎好後，烹入少量料酒，放入蔥薑煸炒
4、待毛蟹全部變色，放入一勺豆瓣醬，調入生抽、老抽和白糖
5、加水大火煮滾，中火再燒2-3分鐘
6、加入年糕，中火不停翻炒，直至收汁

OK! 是不是很簡單？