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信源：西馬梔子博客
椒鹽小黃魚是一道酥香味美的補鈣佐酒小菜。小黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果，小 黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。
椒鹽小黃魚的做法非常簡單，只要掌握好火候，就能炸出美味無敵的小黃魚了。
椒鹽小黃魚
主料；小黃魚 500克 椒鹽 10克
輔料；蔥薑 白酒 花椒 鹽 面粉
做法；
1 準備好小黃魚和椒鹽。
2 將小黃魚清理乾凈。
3 加入花椒、鹽、白酒，揉勻。
4 再加入蔥、薑腌制20分鐘。
5 用廚房紙吸乾水分。
6 薄薄沾上一層面粉。
7 煎鍋註入油，燒熱，下入小黃魚。
8 小火煎制小黃魚兩面金黃。
9 再用廚房紙吸乾魚表面多餘的油脂。
10 趁熱撒上椒鹽即可。
叨嘮；我的椒鹽是買的現成的，也可以用花椒炒香擀成沫，和鹽拌均。自己做的更香
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发表于 2013-11-29 22:11:01
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