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來源：魚眼中的愛博客
媽媽喜歡吃元寶，所以把媽媽接到身邊以後也會盡量做點她喜歡吃的，因爲現在上班了時間有限就在買肉的時候直接把肉洗幹淨絞成肉餡，這樣就省事多了。
本來仍是想做芹菜肉餡的，但是去晚了芹菜不新鮮還是來顆大白菜吧，切碎後加鹽擠水再和肉泥混合看著也是好吃的樣子，煮好的元寶沒有芹菜味道那麼重，淡淡的清香，喜歡的味道，關鍵是兒子和媽媽都吃的很開心！
原料：豬肉泥500G，餃子皮500G，大白菜一顆，十三香適量，生抽三大勺，胡椒粉一勺，香蔥適量，雞蛋2個，鹽適量
做法：1.備好所需材料，餃子皮是直接在超市買的成品，肉泥是提前絞好的，雞蛋其實用了兩個
2.大白菜洗淨切成碎末狀
3.加上兩大勺鹽腌制出水（可以用手揉捏一會更方便）
4.蒜和小蔥切小末狀
5.肉泥倒入大盆中，加入蔥薑末，雞蛋，胡椒粉，十三香，鹽，生抽
6.用筷子拌均勻後再順著一個方向攪拌幾分鍾至肉泥上勁，吃著口感好；拌好的肉泥蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一小時入味更好
7.最後再加入擠幹水份的白菜末
8.再次混合均勻即爲白菜鮮肉餡
9.用餃子皮包住肉餡捏成元寶狀，依次包好全部的元寶，一次吃不完的可以把成品放在冰箱冷凍，隨時隨煮就可以了
10.鍋中放適量水煮開，下元寶
11.煮開鍋後加半碗水再次煮開至元寶全部浮上來即可
12.用漏勺盛裝盤，沾上油辣子和醋吃最美味啦！
註：白菜要加鹽擠水後再加入肉餡一起，要不直接加會出水；肉泥要順著一個方向攪拌均勻至起勁吃了口感才好，冷藏一下更入味；買的餃皮有點厚最好多煮一會。
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发表于 2014-4-16 23:17:46
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