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來源:魚眼中的愛博客
媽媽喜歡吃元寶,所以把媽媽接到身邊以後也會盡量做點她喜歡吃的,因爲現在上班了時間有限就在買肉的時候直接把肉洗幹淨絞成肉餡,這樣就省事多了。
本來仍是想做芹菜肉餡的,但是去晚了芹菜不新鮮還是來顆大白菜吧,切碎後加鹽擠水再和肉泥混合看著也是好吃的樣子,煮好的元寶沒有芹菜味道那麼重,淡淡的清香,喜歡的味道,關鍵是兒子和媽媽都吃的很開心!
原料:豬肉泥500G,餃子皮500G,大白菜一顆,十三香適量,生抽三大勺,胡椒粉一勺,香蔥適量,雞蛋2個,鹽適量
做法:1.備好所需材料,餃子皮是直接在超市買的成品,肉泥是提前絞好的,雞蛋其實用了兩個
2.大白菜洗淨切成碎末狀
3.加上兩大勺鹽腌制出水(可以用手揉捏一會更方便)
4.蒜和小蔥切小末狀
5.肉泥倒入大盆中,加入蔥薑末,雞蛋,胡椒粉,十三香,鹽,生抽
6.用筷子拌均勻後再順著一個方向攪拌幾分鍾至肉泥上勁,吃著口感好;拌好的肉泥蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一小時入味更好
7.最後再加入擠幹水份的白菜末
8.再次混合均勻即爲白菜鮮肉餡
9.用餃子皮包住肉餡捏成元寶狀,依次包好全部的元寶,一次吃不完的可以把成品放在冰箱冷凍,隨時隨煮就可以了
10.鍋中放適量水煮開,下元寶
11.煮開鍋後加半碗水再次煮開至元寶全部浮上來即可
12.用漏勺盛裝盤,沾上油辣子和醋吃最美味啦!
註:白菜要加鹽擠水後再加入肉餡一起,要不直接加會出水;肉泥要順著一個方向攪拌均勻至起勁吃了口感才好,冷藏一下更入味;買的餃皮有點厚最好多煮一會。
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