煎鸭胸配烤杏子

jackrabbit · 发表于 2005-8-8 14:20:02

鸭胸一块，用蜂蜜，盐，少量烧烤酱油腌一晚。

杏子对半切开，去皮。

芒果，切细丁。

适量蘑菇，白菜，咸肉切丝。适量松子

陈年巴萨米克醋

做法：用刀在鸭皮上划十字纹，鸭皮朝下中火不放油干煎，因为这次鸭胸比较厚，每面煎了6分钟，煎得时候偶尔用铲子挤压鸭肉。煎好后取出，待稍微冷却后，切块。

杏子涂点橄榄油放入烤箱200度烤5分钟，取出备用。

大火爆香咸肉，下蘑菇，白菜略炒，最后撒入松子。

装盘，把芒果丁放在杏子上，把黑醋浇在盘子边上，再撒点香菜碎

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