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煎鸭胸配烤杏子

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发表于 2005-8-8 14:20:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
鸭胸一块,用蜂蜜,盐,少量烧烤酱油腌一晚。

杏子对半切开,去皮。

芒果,切细丁。

适量蘑菇,白菜,咸肉切丝。适量松子

陈年巴萨米克醋

做法:用刀在鸭皮上划十字纹,鸭皮朝下中火不放油干煎,因为这次鸭胸比较厚,每面煎了6分钟,煎得时候偶尔用铲子挤压鸭肉。煎好后取出,待稍微冷却后,切块。

杏子涂点橄榄油放入烤箱200度烤5分钟,取出备用。

大火爆香咸肉,下蘑菇,白菜略炒,最后撒入松子。

装盘,把芒果丁放在杏子上,把黑醋浇在盘子边上,再撒点香菜碎
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